음식점 창업 시설 기준

음식점은 위생과 안전 기준을 충족해야 영업신고를 받을 수 있습니다. 시설 기준을 모르고 공사하면 다시 뜯어야 하므로 미리 확인하는 것이 중요합니다.

필수 시설 기준

• 조리장과 객실의 구분
• 손 씻는 시설과 위생 설비
• 환기와 배기 시설
• 정화조 용량 확인

업종과 규모에 따라 기준이 다르므로 관할 기관에 미리 문의해야 합니다.

주방 설계가 핵심

주방은 음식점의 심장입니다. 조리, 세척, 보관 공간을 효율적으로 배치해야 일하기 편하고 위생도 지킬 수 있습니다. 바닥 방수와 배수도 꼼꼼히 시공해야 합니다.

환기와 냄새 관리

조리 시 발생하는 연기와 냄새를 잘 빼내야 손님이 쾌적합니다. 환기 시설은 이웃 민원과도 관련되므로 신경 써야 합니다.

철거 후 시작

기존 음식점 자리를 인수했다면 위생을 위해 묵은 시설을 철거하고 새로 시작하는 것이 좋습니다. 폐기물도 규정에 맞게 처리합니다.

시설 기준을 먼저 확인하고 공사를 시작하면 개업이 늦어지지 않습니다.